Toile à couche confectionnée 100% lin

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Toile à couche ou toile de couche, toile de lin, couche 100% lin de France.

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Utilisation

La toile à couche de boulangerie 100% lin provenant de France ,également appelée toile à pain, toile de couche est idéale pour la fermentation du pain à la parisienne. Elle convient également pour les artisans pizzaiolo pour le repos de leur pâte

Finissage

Confectionnée en lin naturel sur nos métiers à tisser, tondues et calandrées

Propriété et avantages

Ce n’est pas par hasard si le lin naturel est utilisé pour les couches à pain de boulangerie

  • Le lin absorbe naturellement  l’humidité et est anti-moisissant
  • Homologué pour le contact alimentaire

Grâce à ces caractéristiques techniques, la toile joue un rôle non négligeable dans la réussite du processus de fermentation, permettant au pain de respirer et apportant même un petit plus au produit fini

Entretien et lavage

Quand les toiles s’encrassent, elles perdent progressivement leurs propriétés techniques, la trame se desserre et une moisissure de couleur grise-noirâtre apparaît. Quelques gestes simples existent pour prévenir ces nuisances : sécher complètement et systématiquement vos couches dans un local aéré et époussetez-les, stockez-les ensuite enroulées dans un endroit sec et frais et surtout ne les grattez qu’avec un outil adapté.

Le lavage des couches devient urgent lorsqu’apparaissent des petits grains noirs sur la toile, amalgame de farine moisie. Plusieurs solutions existent pour désincruster ces résidus, sans altérer la qualité du lin : le détrempage à l’eau clair, puis le nettoyage sous haute pression, ou le nettoyage dans une laverie professionnelle avec des détergents aptes au contact alimentaire.

Pour plus d'informations sur l'entretien de vos toiles à couche, lisez l'article de La Toque Magazine sur le sujet

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Toile à couche confectionnée 100% lin

Toile à couche confectionnée 100% lin

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